Bản tin du lịch

ĐẾN QUẢNG BÌNH ĂN GÌ?

Quảng Bình không chỉ được biết đến là cái nôi của hang động, được nhiều du khách biết đến với vẻ đẹp của động Thiên Đường, Phong Nha Kẻ Bàng, Sơn Đòong....Đến Quảng Bình các bạn còn được thưởng thức những món mang hương vị đặc biệt chỉ có ở mảnh đất này.

1. Cháo Canh.

Cháo canh là một trong những đặc sản Quảng Bình hay còn được gọi là cháo bánh canh thành phần của nó là những sợi như bánh canh gạo. Sợi bánh canh này được làm thủ công, từ nhào, cán, cắt mỏng nên khá to, dày, cứng. Thêm nước dùng sền sệt với sự kết hợp của cá, tôm, thịt heo nạc... Khi phục vụ khách, cháo canh được rắc lên hành, ngò thái mỏng thơm lừng. Món cháo canh ăn kèm với rau cải xanh thái nhỏ tạo cảm giác bùi bùi, cay hăng khi thưởng thức. Đặc biệt, một số người còn ăn chung cháo canh với nem chả cho vị lạ miệng hơn. Món này chỉ bán vào buổi sáng ở Quảng Bình.
 
 

Địa chỉ ăn Cháo Canh ngon nhất Quảng Bình: 

  • Quán Sương Hồng: 38 Nguyễn Trãi, phường Hải Đình, TP. Đồng Hới. ĐT: 0905 906 047
  • Quán Bà Hồng: 51 Đường Nguyễn Hữu Cảnh, TP. Đồng Hới . ĐT: (052) 3825 438
  • Quán Gia Bảo: 74 Đường Hữu Nghị, TP. Đồng Hới . ĐT: 0919 666 806
  • Quán O Hạnh: 04 Lê Thành Đồng, TP. Đồng Hới. ĐT: 0977 714 990

2, Bánh Xèo gạo lứt.

 Bánh xèo gạo lứt hay bánh xèo Quảng Hòa làm bằng gạo đỏ, hoa văn nổi đều, các gia vị ăn kèm cũng rất đặc biệt : cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm. Đĩa nộm gồm có giá, rau két và vừng, đậu đỗ giá làm nộm phải loại đậu đỏ, hạt to bậm. Món cá chuối mới là lạ mắt nhất. Nguyên liệu chính là những quả chuối sứ (loại chuối có hạt) chưa già nhưng cũng không non quá. Người ta hái xuống, gọt vỏ, ngâm với phèn hoặc chanh rồi thái nhỏ. Sau đó luộc, uốn thành hình thù con tôm, con cá rồi lấy từng con cá chuối nhúng qua vào bát gia vị. Lúc sắp cá lên đĩa, có thể rưới thêm một ít gia vị có ớt, tỏi. Như vậy trong mỗi lát cá đều thấm gia vị. Khi ăn, lấy bánh xèo cuốn rau sống, nộm, cá chuối lại rồi kẹp vào bánh đa. Gạo làm bánh xèo là loại lúa mành màu đỏ, chỉ xay bóc vỏ lúa (còn có tên gọi là gạo đỏ, gạo lứt) ngâm nước khoảng 5 tiếng rồi đem xay, dùng muôi múc cả nước và gạo bỏ vào cối xay từ từ. Xay được hai lần cho gạo mịn. Xay xong, bỏ một ít muối, hành hẹ thái nhỏ vào trong thau nước bột gạo. Khuôn tráng bánh cũng do bàn tay người đàn ông Quảng Hòa (vùng nam Quảng Trạch) làm ra, miệng lớn hơn bát ăn cơm một chút, thành khuôn mỏng, cao khoảng 1,5 cm, đáy bằng phẳng.
Bếp làm có thể tráng một lúc được nhiều khuôn. Bếp thật đỏ lửa mới bỏ khuôn lên, khi tráng bánh chú ý lửa thật đỏ và đều thì bánh mới nở dậy, có hình hoa văn. Khi khuôn đã nóng, dùng môi hay tàu chuối tẩm mỡ chà lên đáy khuôn rồi múc bột gạo tráng lên. Tráng đến khuôn thứ ba thì bánh khuôn đầu đã chín, cứ lần lượt làm như thế.
Bánh xèo ăn ngon nhất là lúc vừa tráng xong, tráng tới đâu ăn tới đó. Cầm miếng bánh trên tay, cảm nhận được sự nóng hổi của mùi thơm gạo lứt thì thật tuyệt vời.
 
 

Địa chỉ bánh xèo ngon nhất Quảng Bình:

  • Quán Dì Hoa: Thôn Thanh Tân, Quảng Hòa, Quảng Trạch. 
  • Quán O Định: Xóm 2, Vĩnh Phú, Quảng Hòa, Quảng Trạch. ĐT: 01225 548 435

3, Khoai dẻo.

Quảng Bình nổi tiếng với món khoai rất đặc biết, đặc biệt bởi khí hậu khắc nghiệt nơi đây đã cho ra khá nhiều loại khoai ngon  mà một trong những đặc sản được chế biến từ khoai chính là khoai deo. Khoai deo ngon thường được chế biến từ loại khoai lang đỏ trồng trên đất thịt, sau khi luộc xong sẽ cắt thành từng lát và phơi khô khoảng 10 đến 12 nắng, độ dẻo của lát khoai tùy thuộc vào số lần phơi nắng ít hay nhiều. Vì hình dạng giống như củ sâm, lại chứa nhiều dưỡng chất nên khoai deo được người dân Quảng Bình ưu ái đặt cho tên “sâm đất”.
 
 

Địa chỉ mua Khoai dẻo ngon:

  • Hợp tác xã chế biến khoai gieo Hải Ninh: Tân Định, xã Hải Ninh, huyện Quảng Ninh. ĐT: 0164 585 9497.
  • Đại lý khoai gieo tại Đồng Hới: 173 Hai Bà Trưng, TP. Đồng Hới. ĐT: 09912 589 161 - 0166 894 2216.

4, Bánh Khoái

Bánh khoái Quảng Bình có nhiều nét giống với bánh xèo miền nam. Chỉ khác là bánh to hơn, giòn hơn, chế biến cầu kỳ hơn và đặc biệt bát nước chấm (người dân địa phương thường gọi là nước lèo) mang nhiều hương vị.
Bột để làm bánh phải chọn được loại gạo ngon, xay nhuyễn, hòa với nước thành hỗn hợp lỏng. Để bánh khi chiên được giòn, người ta hòa thêm một ít bột ngô, thêm trứng gà hoặc vịt, ít bột nghệ để bánh có màu sắc đẹp và nhiều dinh dưỡng hơn. Nhân bánh bao gồm thịt nạc heo băm nhỏ đã ướp gia vị, tôm bóc vỏ sơ chế qua. Khi chiên bánh khoái phải chú ý đến độ nóng của lửa để bánh được giòn và vàng. Nước chấm phải có hương vị đặc trưng, mùi thơm béo ngậy. Để làm được bát nước chấm như thế cần phải có thịt nạc, cà chua, dứa, bánh quy, lạc rang…
 
 

Địa chỉ ăn bánh Khoái ngon ở Quảng Bình:( phụ vụ vào buổi chiều)

  • Quán Cô Năm: 13 Trần Hưng Đạo, TP. Đồng Hới. ĐT: 01685704219
  • Quán Tứ Quý: 17 Cô Tám, TP Đồng Hới. ĐT: (052) 3821 371
  • Quán Ly Ly: 11A Cô Tám, TP Đồng Hới. ĐT 0985 087 687

 5, Lẩu cá Khoai Quảng Bình

Cá Khoái, món lẩu rất đặc biệt ở Quảng Bình, là loại cá có xương mềm, thịt nhão nên nhiều người còn gọi là cá cháo, xưa chỉ dùng cho gia súc, nay biến đổi thành món đặc sản. Cá khoai ở Quảng Bình được đánh bắt và đem lên bờ sớm nên khách thường được ăn đồ tươi, thịt thơm ngon hơn nhiều nơi khác.
Cá được làm sạch, bỏ đầu, ruột, cắt đôi. Ướp cá khoai chỉ cần các loại gia vị bình thường như muối, ớt, bột ngọt nhưng luôn phải có thật nhiều cây nén (thuộc họ hành tỏi) được cắt mịn cả lá và củ nhỏ.Còn nồi nước lẩu gồm các loại như cà chua, khế, nấm, chua me, măng chua, dưa cả.
Chỉ cần nhìn tô cá đã ướp gia vị mang ra để trên bàn thôi thì nước miếng cũng đã chảy. Từng khúc cá trắng nõn nà, mũm mĩm như thách thức, khêu gợi.
 
 

Địa chỉ quá lẩu cá Khoai ngon tại Quảng Bình: ( chỉ mở cửa vào buổi chiều)

  • Quán Anh Đào: 27 Phan Bội Châu, TP. Đồng Hới. ĐT: 0905 827 568
  • Quán Lẩu Bình An: Ngõ 49 Bà Triệu, TP. Đồng Hới. ĐT: (052) 3846 777
  • Nhà hàng Tân Quý Đạo: Tiểu khu 10, Đồng Phú, TP. Đồng Hới. ĐT: 0912 150 693
  • Quán Minh Hà: Đường Trương Pháp, TP. Đồng Hới. ĐT:0976 580 620
Nếu có dip đến với mảnh đất đầy nắng , gió và cát này các bạn đừng quên thưởng thức các món ngon nơi đây. Khám phá hang động, thưởng thức món ngon, tắm biển Nhật Lệ, đó là điều không thể thiếu khi các bạn đến với Quảng Bình!
 
Tagged as: ,
Chia sẻ: 

CÁC TIN KHÁC

Stop